Enlever la queue des piments, et videz-les, en laissant la plus petite ouverture possible.
Mettre vinaigre blanc et eau (quantité égale) à bouillir ; quand ça bout, y mettre les piments et les laisser cuire après la reprise de l’ébullition 5mn.
Les égoutter.
Prendre de la ricotta (fromage mou italien) avec la fourchette y incorporer sel, poivre et, avec une poche à douille, remplir les piments.
Les mettre ensuite dans un bocal et les recouvrir d’huile d’olive.
Attention ça pique mais avec une pomme de terre à la vapeur ou de la charcuterie c’est excellent.
Béatrice Mathieu
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Recette du piment rond farci
2011
11.05
11.05
