Ingrédients :
6 tomatillos pelés 1 oignon émincé finement 1 piment émincé 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé 2 cuillères à soupe d’origan émincé cuillère à café de cumin moulu
Le jus d’un citron vert 1 cuillère à café de sel 50 cl d’eau
Préparation de la recette
Placez les tomatillos, l’oignon, l’ail et le piment dans une casserole.
Assaisonnez avec la coriandre, le cumin moulu, l’origan et le sel.
Versez l’eau. Portez à ébullition puis réduisez à feu moyen, et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tomatillos soient tendres.
Mixez les tomatillos et le jus de cuisson jusqu’à obtenir une purée assez lisse
