Faire cuire du riz ; réserver.
Dans une poêle, faire cuire à l’étouffée la courge coupée en morceaux avec de l’oignon et de l’ail.
Quand elle est réduite en purée ou presque, la mélanger avec le riz cuit et une brique de crème fraiche.
Sel et poivre.
Mettre dans un plat à gratin ; parsemer de fromage et cuire au four 15 mn.
Béatrice Mathieu
