ingrédients
500 g de courgettes
2 tomates
2 cuillères de concentré de tomate
4 cuillères d’huile
1 petit oignon
50 g de lardons
2 cuillères de parmesan
Sel et poivre
Préparation
Hachez l’oignon et faites le revenir à feu doux avec les lardons dans une sauteuse huilée ;
Coupez les courgettes en tranches fines, mettez les dans une poêle avec les tomates coupées en petits morceaux et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau ou de court-bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes
Saupoudrez de parmesan râpé et servez.
