(les fanes de navets se cuisinent comme les blettes)
Faire une pâte brisée
Faire blanchir les fanes
Les égoutter et les couper en fines lanières
Battre 3 œufs avec 250 ml de crème fraiche
sel, poivre et muscade
jambon ou lardons au choix
fromage râpé
Mettre au four
Béatrice Mathieu
Faire griller des tranches de pain, les mettre au fond d’un plat allant au four
Mettre les navets cuits par-dessus, et ajouter des saucisses chipolatas ou de Toulouse.
(on peut y ajouter quelques rondelles de pommes de terre et arroser de crème fraiche liquide par-dessus les saucisses chipolatas, ou de toulouse)
Sel, poivre
Faire cuire au four.
Béatrice Mathieu
Les faire cuire à l’eau, les égoutter.
Faire revenir des oignons y ajouter les navets et des pommes de terre cuites également.
Servir avec une viande.
Béatrice Mathieu
Couper les aubergines en tranches fines.
Faire une sauce tomate avec de la viande hachée.
Disposer les aubergines et la sauce en couches ; on peut y alterner du fromage râpé
Finir par la sauce et du fromage
Mettre au four doux pendant 45 mn.
Béatrice Mathieu
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur
Couper les tomates en tranches
Couper les tranches de jambons en 4
Couper la mozzarella en tranches
Sur un plat huile, intercaler tranches d’aubergines, de tomates, de mozzarella et de jambon
Saler et poivrer en même temps
Terminer par une tranche d’aubergine et saupoudrer-la de gruyère râpé pour faire croustillant
Arroser le tout d’huile d’olive et mettre au four 25 mn.
Béatrice Mathieu
Vous pouvez l’utiliser hachée dans les pommes de terre sautées.
Vous pouvez également en faire une infusion.
Ces 2 recettes sont valables avec de la sauge fraîche ou séchée.
Béatrice Mathieu
Couper les aubergines sans enlever la peau
Les faire cuire à la vapeur puis les mettre dans un mixer avec une gousse d’ail, de l’huile d’olive, un jus de citron et un quart de piment d’Espelette (sans les graines).
Mixer le tout très lisse et pas trop d’huile il ne faut pas que cela soit trop liquide.
A tartiner sur du pain grillé.
Béatrice Mathieu
Couper les aubergines en tranches
Les placer séparément sur un plaque huilée
Disposer sur chaque tranche une rondelle de tomate et par-dessus un morceau de mozzarella
Un peu de marjolaine, du sel, du poivre et de l’huile d’olive
Mettre au four et servir chaud ou froid
Béatrice Mathieu
| Fruits | Légumes |
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 Carotte |
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 Céleris |
